빈혈. 만성피로에 철분 보급

(1) 철분 부족은 빈혈의 중대한 원인일 뿐만 아니라 다양한 증상을 초래한다. 철분이 부족 하면 전신의 산소가 부족하여 진다. 그러기 때문에 피로. 식욕부진. 의욕상실. 등의 건강 전반이 불량하여 진다. 이런 철분부족이 악화하면. 현기증. 어지럼증. 같은 빈혈증 특유 의 증상을 초래하는 결과가 된다.

(2) 또한 인체 “에너지”의 10〜20%를 많이 쓰고 있는 뇌(腦)도 산소부족이 되기 때문에 기억력과 사물 인식능력이 떨어지며. 최근의 연구에 의하면 자폐증(自閉症)의 큰 원인일 것이라고 지적되고 있기도 하다.

(3) 빈혈인가 아닌가는 혈액의 흐름을 타고 전신에 산소를 운반하는 “헤모글로빈”(적혈구의 빨간색소성분)의 농도로 진단된다. 여성은 “헤모글로빈” 농도가 혈액 1㎗에 11.g이하. 남성은 12.g이하 이면 빈혈로 진단한다. 철분 부족의 유무를 조사하기 위해서는 혈청 “훼린친“농도를 혈액검사로 측정할 필요가 있다. 혈청 ”훼린친“농도 수치가 혈액 1㎖중에 12“나노그램” 이하이면 철분 부족 상태이다. 

(4) 갈색(褐色) 해초류(海草類) “톳” 100.g 중에는 55㎎의 철분이 함유되어 있기 때문에 하루에 22.g의 톳을 먹으면 소요량을 충족할 수가 있다. 그렇다고는 하나. 톳 같은 식물성 식품에 함유한 철분은 흡수되기 어려운 난점(難點)이 있다. 이렇기 때문에 권유하고 싶은 것이 톳을 분말로 하면 철분의 흡수율이 월등하게 높아진다. 

(5) 톳의 가장 이상적인 활용법으로 권하고 싶은 것은 “요구르트”에 분말 톳을 타서 마시는 방법이다. 왜 톳 분말을 “요구르트” 타서 먹으라고 하느냐 하면. 철분은 동물성 단백질과 산도(酸度)가 높은 식품(식초를 이용한 식품과 유산균식품 등)과 함께 먹으면 철분 흡수율이 놀랍도록 높아진다. 

(6) 더욱이 “요구르트”에는 “락토훼린”이라는 철분의 흡수율을 현저하게 높여주는 미량(微 量)성분도 함유하고 있다. “락토훼린”은 사람을 위시한 포유동물(哺乳動物)의 모유(母 乳)에 함유한 단백질의 일종으로서 면역(免疫)강화작용. 정장(整腸)작용 등의 다양한 작용이 있다. 이 가운데에서도 “락토훼린”에는 철분의 흡수를 촉진하는 각별한 작용이 있음이 알려지고 있다. 구체적으로 말하자면 “락토훼린”에는. 철분을 흡수되기 쉬운 형태로 바꾸어 주는 작용 외에. 철분과 결합하여 소장(小腸)에서의 철분 흡수를 촉진하는 작용이 있다.

(7) 보통 철분이 흡수될 때에는 “트란스훼린”이라는 단백질과 결합하여 체내로 받아들여진다. 이 때 “락토훼린”을 섭취하면 그것이 철분과 결합하면. 철분의 흡수율이 무려 30배나 높아진다는 것을 알게 되었다. 결국 “톳”분말을 “요구르트”와 같이 먹으면 철분이 이중의 작용으로 철분의 흡수율이 촉진 된다. 

(8) “톳”분말 한 수저를. 150∼200.g의 “요구르트”에 타서 하루에 한 번만 마셔도 성인이 하 루에 섭취하여야 할 철분 필요량을 섭취하게 된다. “톳”은 바다에서 채취함으로. 염분을 많이 함유하고 있음으로. 흐르는 물로 한 두번 살짝 씻어 염분과 먼지를 씻어낸 4∼5일 말려서 곱게 분말로 하여 두고 밀폐된 용기에 담아. 작은 숯 덩어리 한 개를 같이 넣어 두면. 변질을 막고 장시간 보존하면서 먹을 수가 있다.