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 Food
자정식품
▪ 자정작용에 도움이 되는 식품들입니다.
작성자 돈케리
분 류 혈전용해
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 3200   
청국장에 혈전용해 성분 많아

콩에서 발효된 ‘나토키나제’가 최근 기능성 식품소재로 주목을 받고 있다. 나토키나제란 성분이 뇌졸중, 심근경색 등을 어느 정도 예방해 준다는 사실이 입증됐기 때문이다. 나토키나제는 콩을 발효시킬 때 ‘나토균’이라는 미생물이 콩의 영양성분을 섭취, 생육하면서 만들어 내는 혈전용해효소이다. 비타민B군과 K군 및 다량의 항산화효소를 함유하고 있다. 또한 열에 비교적 강한 효소로 섭씨 65도에서 30분간 가열해도 효소감소율이 2%에 지나지 않는다. 이 효소는 일본의 스미 박사가 1987년 식품검색과정 중 나토(일본식 청국장)로부터 발견해 명명한 것이다.

특히 최근 국제혈전용해학회에서도 혈전용해 기능에 대한 연구가 발표되는 등 어느 정도 과학적인 근거가 인정됐다. 또한 직접적이고 강력한 혈전분해 능력과 프로유로키나제(혈전용해효소의 전단계 물질)를 활성화시키는 능력을 갖고 있는 효소로 경구섭취에 의해서도 효과가 있는 것으로 알려지고 있다.

일본의 한 연구팀이 나토키나제를 성인에게 섭취하게 한 뒤 혈전분해물 농도를 조사한 결과 섭취 후 4시간 동안은 급증하고 6~8시간 후에는 감소하는 것으로 나타났다. 이는 나토키나제를 섭취하면 수시간 내로 혈전용해 효과를 기대할 수 있으며 지속적으로 섭취하면 혈관에 쌓인 혈전의 양이 점차 줄어든다는 것을 의미한다. 따라서 심근경색이나 뇌졸중 등 임상에서 사용되고 있는 혈전용해제인 유로키나제보다 부작용이 없는 저가의 혈전용해효소로 관심이 집중되고 있다. 물론 치료제와 비교해선 안되지만 장복할 경우 상당한 예방효과를 가져다 주는 것은 사실이다.

나토균은 우리 고유 음식인 청국장에도 다량 함유돼 있다. 청국장에는 나토키나제와 함께 청국균이 포함돼 있어 소화제 중 최상급이다. 위나 장에서 식품의 흡수율을 높이고 혈관 안에 축적된 콜레스테롤을 분해한다. 또 청국장은 비타민B1이 많이 들어있어 간장의 해독기능을 도우므로 술과 담배에 시달린 간을 보호해 주기도 한다.

일본도 나토에서 효소를 추출해 혈전용해에 효과가 있는 건강보조식품으로 활용하고 있고 국내에서도 10여 곳에서 제품으로 생산돼 판매하고 있다. 복용을 원한다면 성분을 꼼꼼하게 따져서 제품을 선택해야 한다. 청국장은 소화·분해된 성분이 많아 열량이 거의 없다.

                                                         [경향신문 2003. 11. 24]

   
이름아이콘 여리
2007-12-16 18:37
회원캐릭터
친구한테 알려줘야 겠네 담배하고 술을 좋아하는데 청국장이 최고라고...
   
 
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