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Health
건강정보
전체 | 약초 | 건강 | 채식 | 식품 | 요법 | 질병
작성자 돈케리
분 류 식품
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 1262   
미역의 효능
 
해독작용 탁월한 미역
다양한 무기질과 섬유질, 비타민 등을 함유하고 있는 알칼리성 식품인 미역은 우리 몸의 피를 맑게 해주는 일등공신이다. 미역의 성분인 황산기를 함유한 산성 다당류 ‘프코이딘’에는 항응혈제의 효과가 있어 혈액의 응고를 막아주고 미역에 함유된 프코스테롤이 콜레스테롤 수치를 낮춰준다.
또한 미역은 혈액 중의 지방질을 청소해줄 뿐만 아니라, 미역의 끈끈한 점액성 물질인 알긴산은 중금속이나 농약 등을 흡수하여 몸 밖으로 내보내는 해독작용을 한다하니 현대인들에게 있어서 필수 기호 식품이 아닐까?
미역의 항암효과
미역의 여러 성분들이 체내의 암세포를 30%이하로밖에 성장하지 못하도록 억제해준다는 연구결과나 미역으로부터 추출된 성분인 ‘프코이딘’이 암세포를 박멸시키는 작용을 한다는 연구결과만 봐도 미역의 항암효과에 절로 눈길이 간다. 미역의 다당류는 면역력을 2~3배 높이는 작용을 하며 장의 운동을 원활이 하도록 도와주어 발암물질이 들어있는 노폐물인 대변이 체내에서 오래 머물지 못하게 한다. 따라서 직장암 예방에도 효과가 있으며 최근에는 유방암이나 ATL(혈액암) 바이러스의 증식에도 억제 효과가 있다고 밝혀졌다.
산모들에게 미역국을 권유하는 이유
미역국은 아이에게 빼앗겼던 칼슘을 보충해주며 출산으로 인해 늘어나 있던 자궁의 수축을 돕는데 효과적이다. 산모는 출산시 출혈로 인해 헤모글로빈과 헤마토크릿의 수치가 정상보다 낮아지며 이때 빈혈을 막기 위해서는 철분의 보충이 필요한데, 미역에 들어있는 풍부한 철분이 산모에게 도움이 된다. 미역국은 지혈을 도와주는 것은 물론이고 신진대사를 활발하게 하며 젖이 잘 나오게 해준다. 또한 열량이 낮기 때문에 출산 후에 오기 쉬운 비만 예방에도 매우 효과적이다.
미역은 다이어트 식품
미역은 열량이 낮고 많은 섬유질을 함유하고 있으며 쉽게 만복감을 느끼게 하기 때문에 식이요법에 그만이다. 또한 미역의 성분인 요오드가 신진대사를 활발하게 하여 비만 예방에 있어 그 효과가 매우 좋으며, 장의 운동도 원활하게 해주어 변비에도 효과가 있으니 미역은 다이어트 식품으로서 안성맞춤이다.

맛있는 미역 요리
생미역냉채
재료
생미역150g, 새우10마리, 오이½개, 밤3개, 갠겨자1큰술, 다진마늘1큰술, 식초(레몬즙)2큰술, 설탕1큰술, 소금1작은술, 육수 혹은 물2큰술, 참기름약간

만드는 요령
① 생미역은 씻어서 끓는 물에 소금 넣고 데쳐서 냉수에 헹궈 물기를 꼭 짜고 썬다.
② 새우는 씻어서 껍질째 삶아서 건져 껍질을 벗긴다.
③ 오이는 소금에 비벼 씻어서 반으로 갈라서 비슷이 썬다.
④ 밤은 속껍질까지 잘 벗기고 얇게 썬다.
⑤ 그릇에 겨자, 마늘, 식초, 설탕, 소금, 육수, 참기름을 넣고 섞어 소스를 만든다.
⑥ 위의 재료를 한 그릇에 모아 담고 소스를 넣어 무친 다음 접시에 담고 레몬 썬 것을
돌려 담는다.

미역밥
재료
불린 현미쌀 3컵, 불린 미역 30g, 참기름1/2큰술, 다시마 물 3컵, 소금 약간
양념장
간장4큰술, 고춧가루2큰술, 다진풋고추, 다진홍고추, 깨소금1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 대파채 약간
만드는 법
1.시중에 파는 미역을 5분 정도 불린 다음 찬물에 헹궈 짧게 자른다.
3.냄비에 참기름을 두르고 불린 현미 쌀을 넣고 볶는다.
4.미역을 넣고 조금 더 볶은 다음 다시마물을 붓고 소금을 약간 뿌려 밥을 짓는다.
5.미역 밥을 골고루 섞어 그릇에 담고 대파 채를 올려 양념장을 곁들인다.
   
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